Você já quis fazer um estrogonofe de carne com champignon bem gostoso e super cremoso? Quer saber como preparar essa receita de maneira simples e rápida?
Então, você está no lugar certo! Neste texto, vamos te mostrar o caminho para fazer um estrogonofe tradicional. Verá que preparar este prato é fácil e o resultado é delicioso.
Vamos começar com os ingredientes. Você vai usar carne bovina magra, como alcatra, além de manteiga, cebola e alho. E não esqueça do champignon em conserva, ketchup, molho inglês, maisena, leite de coco e creme de leite.
Vamos explicar como misturar tudo para ter um estrogonofe de carne com champignon incrível. Fique conosco para aprender esses truques e segredos.
Estrogonofe de Carne com Champignon
Lista de Ingredientes
Para a preparação da receita de Estrogonofe de Carne com Champignon, você irá precisar de:
- 500g de filé mignon ou alcatra cortado em tiras
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de champignon fatiado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 xícara de chá de creme de leite (pode ser fresco ou de caixinha)
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Modo de Fazer o Estrogonofe de Carne com Champignon
- Preparar os ingredientes: Corte a carne em tiras finas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Pique a cebola e o alho, e fatie os champignons.
- Refogar a carne: Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal e a manteiga. Adicione as tiras de carne e frite em fogo alto até que fiquem douradas. Retire a carne da panela e reserve.
- Refogar os temperos: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem transparentes.
- Adicionar o champignon: Acrescente os champignons fatiados e refogue até que estejam levemente dourados.
- Misturar os condimentos: Junte o ketchup, a mostarda, o molho inglês e o molho de tomate. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
- Incorporar a carne: Adicione a carne de volta à panela, misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos, para que os sabores se incorporem.
- Adicionar o creme de leite: Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo bem até que o molho fique homogêneo e aquecido, sem ferver.
- Finalizar e servir: Ajuste o sal e a pimenta a gosto, adicione a páprica se desejar, e finalize com salsinha picada. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata palha.
Dicas de Preparação da Receita
- Carne sempre em fogo alto: Quando fritar a carne, mantenha o fogo alto para que ela sele rapidamente e mantenha seus sucos, evitando que fique dura ou ressecada.
- Creme de leite fresco para um molho mais aveludado: Se possível, utilize creme de leite fresco, pois ele proporciona um molho mais cremoso e encorpado. Caso use o creme de leite de caixinha, evite ferver a mistura para que ele não talhe.
- Adicionar o creme de leite por último: Para garantir que o molho não talhe e fique cremoso, adicione o creme de leite no final da preparação e apenas aqueça sem deixar ferver.
Variações Saudáveis da Receita
- Estrogonofe com Iogurte Natural: Substitua o creme de leite por iogurte natural desnatado. Essa versão é mais leve e mantém a cremosidade do prato, com menos gordura.
- Estrogonofe com Tofu: Para uma versão vegetariana e rica em proteínas, substitua a carne por tofu firme cortado em cubos. O tofu absorve bem os temperos e o sabor do molho.
- Estrogonofe com Legumes: Adicione legumes como brócolis, cenoura ou abobrinha ao preparo, aumentando o teor de fibras e vitaminas do prato. Você pode também reduzir a quantidade de carne e adicionar mais desses vegetais para uma refeição mais equilibrada.
Conclusão
O estrogonofe de carne com champignon é uma receita clássica e versátil. Ela mistura carne de boi macia, cebola, e champignon. O molho é feito com ketchup e creme de leite, deixando tudo cremoso.
Essa mistura dá origem a um prato saboroso e reconfortante. É ideal para impressionar quem você convida para comer.
Este prato é fácil de fazer e preparado rapidamente. É o favorito de muitos, até mesmo de quem não tem muita habilidade na cozinha. Você ainda pode mudar a receita conforme seu gosto, adicionando ou trocando ingredientes.
Experimente preparar esse estrogonofe para surpreender. Com certeza, todos vão amar o sabor cremoso. Seja para um jantar especial ou um almoço em família. Esse prato sempre é uma excelente escolha para momentos gostosos na cozinha.
