A costela na panela de pressão com batata é uma receita que combina sabor e praticidade, proporcionando uma refeição deliciosa e nutritiva para toda a família.
A costela bovina é rica em proteínas e minerais, como ferro e zinco, essenciais para a manutenção da saúde muscular e imunológica. Além disso, ela contém colágeno, que ajuda na saúde das articulações e da pele.
As batatas, por sua vez, são uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia de forma sustentada. Elas também são ricas em vitamina C, que auxilia na absorção do ferro presente na carne, e em potássio, que contribui para o controle da pressão arterial.
Preparar a costela na panela de pressão com batata não só economiza tempo, mas também preserva o sabor e os nutrientes dos ingredientes, resultando em uma refeição saborosa e saudável.
Este prato é uma ótima escolha para quem deseja combinar sabor e saúde em um único preparo, aproveitando os benefícios nutricionais da carne e das batatas.
Costela na Panela de Pressão com Batata
Lista de Ingredientes
Para a preparação da receita de Costela na Panela de Pressão com Batata, você irá precisar de:
- 1 kg de costela bovina cortada em pedaços
- 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau (opcional)
- 1/2 xícara de água
- Cheiro-verde picado para decorar (opcional)
Modo de Fazer a Costela na Panela de Pressão com Batata
- Preparar a costela: Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino. Se desejar, adicione o colorau para dar uma cor mais vibrante à carne.
- Selar a carne: Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo alto. Adicione os pedaços de costela e sele-os até dourarem bem de todos os lados. Isso ajudará a intensificar o sabor da carne.
- Refogar os temperos: Após selar a costela, adicione a cebola e o alho picados na panela. Refogue até que fiquem dourados e aromáticos.
- Adicionar os demais ingredientes: Coloque a folha de louro na panela e adicione a água. Mexa bem, raspando o fundo da panela para liberar todo o sabor que ficou preso. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-alto até começar a pegar pressão.
- Cozinhar a costela: Após a panela começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Esse tempo pode variar dependendo da espessura dos pedaços de costela.
- Adicionar as batatas: Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela. Acrescente as batatas cortadas em pedaços grandes, misture bem e tampe novamente.
- Finalizar o cozimento: Cozinhe por mais 10 minutos após a panela pegar pressão novamente, ou até que as batatas estejam macias.
- Servir: Desligue o fogo, libere a pressão, abra a panela e verifique o ponto da carne e das batatas. Ajuste o sal, se necessário. Finalize com cheiro-verde picado por cima, se desejar.
Dicas de Preparação
- Sele a carne adequadamente: Selar a costela antes de cozinhá-la na pressão garante uma camada dourada que intensifica o sabor do prato. Não pule essa etapa, mesmo que pareça dispensável.
- Controle o tempo de cozimento: O tempo de cozimento na panela de pressão pode variar. Verifique a carne antes de adicionar as batatas para garantir que ela esteja quase desmanchando, mas não completamente cozida.
- Utilize um caldo caseiro: Se preferir, substitua a água por caldo de carne caseiro para dar ainda mais sabor à sua costela. O caldo concentrado de carne enriquece o prato sem adicionar conservantes.
Variações Saudáveis da Receita
- Costela magra com batata-doce: Substitua a costela comum por uma versão mais magra, como a costela ponta de agulha, e troque as batatas tradicionais por batata-doce. A batata-doce é rica em fibras e tem um índice glicêmico mais baixo.
- Costela com batatas e legumes: Acrescente cenouras, abobrinhas ou brócolis ao preparo junto com as batatas. Essa adição aumenta a quantidade de fibras e vitaminas do prato.
- Costela na pressão com batata e grão-de-bico: Para um toque extra de proteína vegetal, adicione grão-de-bico pré-cozido junto com as batatas. O grão-de-bico é rico em fibras e complementa bem a carne, tornando a refeição mais completa e nutritiva.
Costela na Panela de Pressão com Batata: Conclusão
Preparar uma costela na panela de pressão com batata é uma excelente maneira de desfrutar de uma refeição saborosa e nutritiva sem complicações.
Este prato reúne o sabor intenso da costela com a maciez das batatas, resultando em uma combinação que agrada a todos.
Com o uso da panela de pressão, o tempo de cozimento é reduzido significativamente, tornando esta receita prática para o dia a dia.
Além disso, as variações saudáveis permitem adaptar o prato a diferentes necessidades alimentares, mantendo o sabor e os benefícios nutricionais.
Seja para um almoço em família ou uma ocasião especial, esta receita é uma escolha que une tradição, sabor e saúde.
FAQ: Costela na Panela de Pressão com Batata
- Posso usar outra carne no lugar da costela?
Sim, você pode substituir a costela por carnes como músculo ou paleta, que também são bem saborosas e ficam macias na panela de pressão. - Quanto tempo a costela leva para cozinhar na panela de pressão?
Normalmente, a costela leva cerca de 30 minutos na pressão, mas o tempo pode variar dependendo da espessura dos pedaços. - Posso fazer a receita sem o uso de óleo?
Sim, mas o óleo ajuda a selar a carne e intensificar o sabor. Se preferir, use um spray de óleo para reduzir a quantidade. - Posso congelar a costela depois de pronta?
Sim, você pode congelar a costela cozida por até 3 meses. Descongele na geladeira e reaqueça antes de servir. - É possível fazer essa receita na panela comum?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja macia. - Qual é a melhor batata para usar nesta receita?
A batata inglesa é a mais comum, mas você pode usar batata-doce ou batata-baroa para variar o sabor e a textura. - Preciso adicionar mais água durante o cozimento?
Não é necessário, mas se perceber que a panela está secando, adicione um pouco mais de água ou caldo. - Como saber se a costela está pronta?
A costela estará pronta quando estiver macia, desmanchando facilmente com o garfo. Verifique o ponto antes de desligar a pressão.
