Aprenda a fazer uma deliciosa coxinha de carne de sol, uma versão irresistível desse petisco tradicional. Confira a receita.
A coxinha de carne de sol é uma variação deliciosa e diferente da tradicional coxinha de frango.
Ela combina a suculência da carne de sol com a crocância da massa, resultando em um petisco irresistível.
Além disso, a carne de sol é uma excelente fonte de proteína e, quando consumida com moderação, pode trazer benefícios para a saúde.
Receita de Coxinha de Carne de Sol
Tempo de Preparo: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Tempo Total de Preparação: 1 hora e 10 minutos
Porções:Aproximadamente 20 coxinhas
Calorias por Porção: Aproximadamente 150 kcal por coxinha
Utensílios Necessários
- Panela média
- Frigideira
- Tigela
- Liquidificador
- Panela pequena
- Escorredor de macarrão
- Assadeira
- Pincel de cozinha
Ingredientes
- 500g de carne de sol desfiada e cozida;
- 1 cebola média picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1/2 pimentão vermelho picado;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- 1/2 xícara (chá) de leite;
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca;
- 2 ovos;
- Sal a gosto;
- Óleo para fritar.
Coxinha com Carne de Sol: passo a passo
- Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola, o alho e o pimentão até que fiquem macios.
- Adicione a carne de sol desfiada e refogue por mais alguns minutos. Reserve.
- Em uma panela pequena, aqueça o leite e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até formar uma massa homogênea.
- Retire do fogo e deixe a massa esfriar um pouco. Em seguida, adicione os ovos e misture bem.
- Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e recheie com a carne de sol refogada.
- Modele as coxinhas, passe-as na farinha de rosca e coloque em uma assadeira untada com óleo.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que fiquem douradas.
Dicas
- Preparação: Cozinhe a carne de sol com antecedência para facilitar o preparo das coxinhas.
- Conservação: As coxinhas podem ser congeladas antes de assar. Basta colocá-las em uma assadeira no freezer e, quando estiverem congeladas, transferir para um saco plástico.
- Montagem do Prato: Sirva as coxinhas em um prato decorado com folhas de salsa para um toque especial.
- Como Servir: A coxinha de carne de sol pode ser servida como petisco em festas ou como acompanhamento em refeições.
- Acompanhamento: Experimente servir com molho de pimenta ou maionese temperada.
- Harmonização: Para harmonizar, sirva com uma cerveja artesanal ou um vinho tinto leve.
“Nada se compara ao sabor único e irresistível da coxinha de carne de sol.”
Tabela Nutricional dos Principais Ingredientes
| Ingredientes | Quant | Calori | Proteín | Carboid | Gord | Fibras |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Carne de Sol | 500g | 850 | 95 | 0 | 50 | 0 |
| Farinha Trigo | 1 xícara | 455 | 12 | 95 | 1.5 | 3 |
| Farinha Rosca | 1 xícara | 440 | 8 | 84 | 5 | 4 |
| Ovo | 2 unid | 140 | 12 | 1 | 10 | 0 |
Curiosidades sobre os Ingredientes
- A carne de sol é um tipo de carne seca, típica da culinária nordestina, e é rica em proteínas e minerais como ferro e zinco.
- A farinha de trigo é uma fonte de carboidratos e fornece energia para o organismo, além de ser utilizada como espessante em diversas receitas.
- A farinha de rosca é feita a partir do pão francês e é utilizada para empanar alimentos, proporcionando crocância.
- O ovo é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e contém importantes nutrientes como colina, vitaminas A, D, E e do complexo B.
Variações da Receita
- Coxinha de Carne de Sol Light: Substitua a carne de sol por peito de frango desfiado e use farinha de aveia em vez de farinha de trigo. Asse em vez de fritar.
- Coxinha de Carne de Sol Vegetariana: Substitua a carne de sol por carne de jaca desfiada e adicione legumes como cenoura ralada e espinafre picado à massa.
- Coxinha de Carne de Sol Vegana: Substitua a carne de sol por carne de jaca desfiada temperada com shoyu e cominho. Utilize farinha de linhaça em vez de ovo na massa.
“A coxinha de carne de sol é uma explosão de sabores que encanta o paladar.”
Coxinha de Carne de Sol: Conclusão
A coxinha de carne de sol é uma opção deliciosa e diferente para quem quer sair do tradicional. Com uma combinação única de sabores e texturas, essa receita certamente vai surpreender seus convidados. Lembre-se de consumir com moderação e aproveite essa iguaria da culinária brasileira.
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FAQs: Coxinha de Carne de Sol
- Posso congelar as coxinhas antes de assar?
- Sim, você pode congelar as coxinhas antes de assar. Coloque-as em uma assadeira no freezer e, quando estiverem congeladas, transfira para um saco plástico. Asse diretamente do congelado, aumentando um pouco o tempo de forno.
- Qual a melhor maneira de reaquecer as coxinhas?
- Para reaquecer as coxinhas, prefira usar o forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 a 15 minutos, para que fiquem crocantes novamente. Evite o micro-ondas, pois pode deixá-las murchas.
- Posso utilizar outro tipo de carne no lugar da carne de sol?
- Sim, você pode substituir a carne de sol por outras carnes, como frango desfiado, carne de boi desfiada, carne de porco desfiada ou até mesmo carne de jacaré, de acordo com sua preferência.
- Posso fazer a massa da coxinha com antecedência?
- Sim, você pode preparar a massa com antecedência e deixar na geladeira por até 24 horas. Modele e asse ou frite as coxinhas na hora de servir para garantir a crocância.
- Como evitar que as coxinhas fiquem oleosas após fritar?
- Para evitar que as coxinhas fiquem oleosas após fritar, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de colocá-las na panela. Escorra em papel absorvente após fritar.
- Qual a diferença entre carne de sol e carne seca?
- A carne de sol é menos salgada e mais úmida do que a carne seca. Ambas passam pelo processo de salga e secagem, mas a carne de sol é menos seca e mais suculenta.
- Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
- Você pode experimentar substituir a farinha de trigo por farinha de aveia ou farinha de arroz para uma versão mais saudável, mas o resultado pode variar em textura e sabor.
- Como garantir que a massa da coxinha fique crocante após assar?
- Para garantir que a massa da coxinha fique crocante após assar, você pode pincelar as coxinhas com um pouco de óleo antes de levá-las ao forno e deixá-las assar em temperatura alta.
Resumo
Nome da Receita
Coxinha de Carne de Sol: Sabor Nordestino em Cada Mordida
Nome do Autor
Panela Boa
Publicada em
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Avaliação média
Based on 1 Review(s)
