Receita Deliciosa de Cupim Assado no Forno

O cupim assado no forno é uma receita clássica da culinária brasileira, conhecida pela facilidade e praticidade no preparo.

Esta receita resulta em uma carne macia e suculenta, que desmancha na boca e agrada a todos os paladares.

Além do sabor inconfundível, o cupim é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes, contribuindo para uma dieta equilibrada e saudável.

No entanto, é importante consumir com moderação, pois a carne possui um teor considerável de gordura.

Preparar um cupim assado no forno é uma ótima escolha para reunir a família e amigos em torno de uma refeição saborosa e nutritiva.

Receita Deliciosa de Cupim Assado no Forno

Postada por Gilberto FilhoCategoria: Carnes

Porções

4

porções

Tempo de preparação

30

minutos

Tempo de cozimento

40

minutos

Calorias

300

kcal

Tempo Total

1

hora 

10

minutos

Ingredientes

• 1 peça de cupim (aproximadamente 2 kg)

• 5 dentes de alho amassados

• 1 cebola grande picada

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de sal grosso

• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída

• 1 colher de chá de alecrim seco

• 1 colher de chá de tomilho seco

• Suco de 2 limões

• 1 xícara de vinho branco seco

• 1 xícara de água

Passo a passo

• Em uma tigela, misture o alho amassado, a cebola picada, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, o alecrim, o tomilho e o suco de limão.
• Esfregue essa mistura por toda a peça de cupim, garantindo que a carne fique bem temperada.
• Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, ou preferencialmente durante a noite para absorver bem os sabores.
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Coloque o cupim em uma assadeira, despeje o vinho branco e a água na assadeira, cobrindo o fundo.
• Cubra o cupim com papel alumínio, vedando bem para que o vapor não escape durante o cozimento.
• Leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 3 horas.
• Verifique de tempos em tempos se há necessidade de adicionar mais água para não secar.
• Após 3 horas, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 30 minutos ou até dourar.
• Retire o cupim do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
• Fatie o cupim e sirva com acompanhamentos de sua preferência.

Dicas e sugestões

• Marinada Prolongada: Para um sabor mais intenso, deixe o cupim marinando de um dia para o outro.
• Corte Adequado: Use uma faca bem afiada para fatiar o cupim, garantindo fatias uniformes e suculentas.
• Temperatura Interna: Utilize um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, que deve estar em torno de 90°C.
• Descanso da Carne: Deixe a carne descansar por alguns minutos após assar para redistribuir os sucos.
• Conservação: Conserve as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Reaproveitamento: Utilize as sobras de cupim em sanduíches ou saladas para uma refeição prática.

Variações da Receita

1. Cupim Light: Substitua parte do azeite por iogurte natural na marinada para uma versão mais leve.
2. Cupim Vegetariano: Para uma versão vegetariana, utilize tofu defumado temperado com os mesmos ingredientes e asse por 40 minutos.
3. Cupim com Ervas Frescas: Adicione ervas frescas como manjericão e salsinha na marinada para um toque de frescor.

Origem e Tradição do Cupim Assado no Forno

O cupim assado no forno é uma tradição da culinária brasileira, especialmente nas regiões onde o churrasco é uma prática comum.

A carne de cupim é retirada da parte dianteira do boi, próxima ao pescoço, e possui uma textura única, devido ao marmoreio de gordura entremeado na carne.

Este prato é frequentemente preparado em celebrações e encontros familiares, sendo uma maneira deliciosa de apreciar a riqueza dos sabores brasileiros.

Conclusão

Preparar um cupim assado no forno é uma experiência culinária gratificante, que proporciona uma refeição saborosa e rica em nutrientes.

A combinação de temperos e a cocção lenta garantem uma carne macia e suculenta, perfeita para compartilhar com amigos e familiares.

Lembre-se de consumir com moderação, aproveitando o equilíbrio entre sabor e saúde que esta receita oferece.

Experimente variar os temperos e acompanhamentos para descobrir novas nuances deste prato tradicional.

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FAQs

1. Posso preparar o cupim na churrasqueira em vez do forno?
   • Sim, o cupim pode ser assado na churrasqueira, mas o tempo de cocção pode variar.
2. Qual é a melhor maneira de armazenar as sobras de cupim?
   • Conserve as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
3. Posso congelar o cupim assado?
   • Sim, o cupim assado pode ser congelado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
4. Quais acompanhamentos combinam com cupim assado no forno?
   • Batatas assadas, salada de folhas verdes, arroz branco ou farofa são ótimas opções.
5. Como garantir que o cupim fique bem temperado?
   • Deixe a carne marinando por pelo menos 2 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro.
6. Posso usar outros tipos de carne nesta receita?
   • Sim, você pode usar outras carnes, mas o tempo de cocção pode variar.
7. É necessário adicionar mais água durante o cozimento?
   • Verifique de tempos em tempos e adicione mais água se necessário para evitar que a carne seque.
8. Qual vinho combina melhor com cupim assado no forno?
   • Um vinho tinto encorpado, como um Malbec ou Cabernet Sauvignon, harmoniza bem com o cupim.