Confira agora como preparar a tradicional receita de arroz carreteiro com carne seca, um prato brasileiro cheio de sabor e tradição. Aprenda passo a passo e surpreenda sua família.
A receita de arroz carreteiro é um prato tradicional da culinária brasileira, conhecido por sua simplicidade e sabor marcante. Esta iguaria combina ingredientes básicos, como arroz, carne seca, cebola, alho, tomate, pimentão, manteiga e cheiro verde, resultando em uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
Além de delicioso, o arroz carreteiro é uma opção nutritiva, pois o arroz é uma excelente fonte de energia, sendo rico em carboidratos complexos, que fornecem combustível de longa duração para o corpo.
A carne seca, por sua vez, é uma ótima fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. A cebola e o alho, além de adicionarem sabor à receita, possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que contribuem para a saúde geral do organismo.
O tomate e o pimentão, ricos em vitaminas e minerais, como a vitamina C e o betacaroteno, fortalecem o sistema imunológico e ajudam na saúde da pele e visão. A manteiga, utilizada para dar um toque de cremosidade ao prato, fornece gorduras saudáveis que são importantes para a absorção de vitaminas lipossolúveis.
Já o cheiro verde, adiciona frescor e mais nutrientes à receita. Portanto, além de ser uma opção prática e deliciosa para o dia a dia, o arroz carreteiro é uma refeição completa, que oferece diversos benefícios para a saúde e bem-estar do corpo.
Receita de Arroz Carreteiro Tradicional
Tempo de Preparo: 40 minutos
Porções: 6 porções
Ingredientes
Para a preparação da sua receita de arroz carreteiro tradicional, você irá precisar dos ingredientes constantes da lista abaixo:
- 2 xícaras de arroz;
- 500g de carne seca;
- 1 cebola grande picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 2 tomates picados;
- 1 pimentão verde picado;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Preparando a Receita de Arroz Carreteiro Tradicional
- Deixe a carne seca de molho em água por aproximadamente 6 horas, trocando a água algumas vezes para dessalgar.
- Cozinhe a carne seca em água fervente por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macia. Escorra a água e desfie a carne em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne seca desfiada à panela e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente o tomate, o pimentão e refogue por mais 5 minutos.
- Adicione o arroz à panela e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Adicione água suficiente para cobrir o arroz, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
- Agora é só finalizar adicionando a manteiga e o cheiro-verde picado, misturar bem e sirvir ainda quentinho.
Esta receita de arroz carreteiro tradicional resulta em um prato delicioso que vai conquistar todos à mesa com seu sabor único e sua simplicidade no preparo. Experimente fazer em casa e desfrute de um prato cheio de sabor e tradição da culinária brasileira.
Dicas para a Receita de Arroz Carreteiro Tradicional
- Dessalgar a Carne Seca: Para garantir que a carne seca fique no ponto certo, é importante dessalgá-la corretamente. Deixe de molho em água na geladeira por pelo menos 6 horas, trocando a água algumas vezes.
- Desfiar a Carne Seca: Após cozinhar a carne seca, espere esfriar um pouco antes de desfiar. Use um garfo ou as mãos para desfiar em pedaços pequenos.
- Ajuste a Quantidade de Água: A quantidade de água pode variar dependendo do tipo de arroz e da umidade dos ingredientes. Adicione água aos poucos e ajuste conforme necessário para garantir que o arroz fique cozido corretamente.
- Tempere com Moderação: A carne seca já é salgada, então cuidado ao adicionar sal à receita. Prove antes de finalizar o cozimento e ajuste os temperos se necessário.
- Finalização com Manteiga: A manteiga adicionada no final do preparo confere um sabor extra ao arroz carreteiro. Não deixe de incluí-la para obter um resultado ainda mais saboroso.
Conservação e Reaquecimento:
- O arroz carreteiro pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.
- Para reaquecer, coloque o arroz em uma panela com um pouco de água ou caldo e aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até estar completamente aquecido.
Como Servir e Acompanhar:
- Sirva o arroz carreteiro tradicional acompanhado de uma salada verde fresca ou de legumes cozidos.
- Uma pimenta ou molho de sua preferência pode ser servido à parte para quem gosta de um prato mais picante.
Outras Dicas:
- Se quiser uma versão mais cremosa, você pode adicionar um pouco de requeijão ou creme de leite no final do cozimento.
- Experimente substituir a carne seca por carne de sol, linguiça calabresa ou carne bovina magra para variar o sabor.
Variações da Receita de Arroz Carreteiro Tradicional
Variação 1: Arroz Carreteiro Vegetariano
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz;
- 1 xícara de proteína de soja texturizada (PTS);
- 1 cenoura média ralada;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 tomates picados;
- 1 pimentão picado;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
- Prepare a PTS conforme as instruções da embalagem.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a cenoura, o pimentão, o tomate e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a PTS, o arroz e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione água suficiente para cozinhar o arroz, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz estar macio.
- Finalize com a manteiga ou azeite e o cheiro-verde picado.
Variação 2: Arroz Carreteiro de Frango
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz;
- 500g de peito de frango cozido e desfiado;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 tomates picados;
- 1 pimentão picado;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o frango desfiado, o tomate, o pimentão e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione água suficiente para cozinhar o arroz, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz estar macio.
- Finalize com a manteiga e o cheiro-verde picado.
Variação 3: Arroz Carreteiro de Legumes
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz;
- 1 abobrinha cortada em cubos;
- 1 cenoura cortada em cubos;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 2 tomates picados;
- 1 pimentão picado;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite;
- Cheiro-verde picado a gosto;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a abobrinha, a cenoura, o pimentão, o tomate e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione água suficiente para cozinhar o arroz, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz estar macio.
- Finalize com a manteiga ou azeite e o cheiro-verde picado.
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FAQs – Receita de Arroz Carreteiro Tradicional
- Posso substituir a carne seca por outra carne? Sim, você pode substituir a carne seca por carne de sol, linguiça calabresa ou carne bovina magra, por exemplo. A escolha da carne vai depender do seu gosto pessoal.
- Posso adicionar outros temperos à receita? Sim, você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como cominho, páprica, orégano, entre outros, para dar mais sabor ao prato.
- Posso congelar o arroz carreteiro? Sim, você pode congelar o arroz carreteiro em um recipiente adequado por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro e depois aquecer em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Posso fazer o arroz carreteiro com arroz integral? Sim, você pode fazer o arroz carreteiro com arroz integral, seguindo as mesmas proporções da receita. O tempo de cozimento pode ser um pouco maior do que com o arroz branco.
- Posso adicionar legumes extras à receita? Sim, você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como ervilhas, milho verde, brócolis, entre outros, para enriquecer o prato e torná-lo ainda mais nutritivo.
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