A torta de mandioca é uma receita tradicional que traz consigo a riqueza e o sabor da cozinha brasileira. Perfeita para um almoço em família ou um jantar especial, esta torta combina a suavidade da mandioca com um recheio cremoso e saboroso.
A versatilidade da mandioca permite criar pratos incríveis que agradam a todos os paladares. Vamos compartilhar todos os detalhes para você preparar essa delícia em casa!
História da Torta de Mandioca
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente básico na culinária brasileira desde tempos ancestrais.
Originária da América do Sul, a mandioca foi um alimento fundamental para as populações indígenas e continua sendo um elemento central na gastronomia do país.
A torta de mandioca combina a tradição com a inovação culinária, criando um prato que é ao mesmo tempo nostálgico e moderno.
Torta de Mandioca
Ingredientes Necessários
Para a Massa
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 3 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o Recheio
- 500 g de carne moída (ou frango desfiado, para uma variação)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de ervilha
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1 copo de requeijão cremoso
- Azeite para refogar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Cobertura
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo da Torta de Mandioca
Preparando a Massa
- Cozinhe a mandioca em água e sal até ficar bem macia. Escorra e amasse ainda quente.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione a mandioca amassada.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente os ovos um a um, mexendo bem após cada adição.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
Preparando o Recheio
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne moída (ou frango desfiado) e cozinhe até dourar bem.
- Junte os tomates picados, o milho, a ervilha e as azeitonas. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Incorpore o requeijão cremoso e o cheiro-verde. Mexa bem e ajuste o sal e a pimenta.
Montagem da Torta
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário untado, coloque metade da massa de mandioca, espalhando bem no fundo e laterais.
- Adicione o recheio sobre a massa, espalhando uniformemente.
- Cubra com o restante da massa de mandioca, alisando a superfície com uma espátula.
- Polvilhe a muçarela e o parmesão ralados por cima.
Assando a Torta
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dicas para uma Torta de Mandioca Perfeita
1. Escolha da Mandioca
Escolha mandiocas frescas e sem manchas. A mandioca fresca é essencial para garantir uma massa suave e saborosa.
2. Cozimento da Mandioca
Certifique-se de que a mandioca está bem cozida antes de amassá-la. Isso facilita o preparo da massa e evita grumos.
3. Recheio Variado
Experimente variar o recheio. Além de carne moída e frango desfiado, você pode usar camarão, legumes ou até mesmo uma versão vegetariana com tofu e vegetais.
4. Temperos
Não economize nos temperos. A mandioca tem um sabor neutro, por isso, capriche no tempero do recheio para um resultado delicioso.
5. Queijo na Cobertura
Use uma mistura de queijos para a cobertura. A combinação de muçarela e parmesão garante uma crosta dourada e saborosa.
6. Acompanhamentos
Sirva a torta de mandioca com uma salada verde fresca ou legumes salteados. Uma farofa crocante também é um ótimo acompanhamento.
Torta de Mandioca: Conclusão
A torta de mandioca deliciosa é um prato versátil e saboroso que agrada a todos. Fácil de fazer, ela combina a tradição da culinária brasileira com a praticidade do dia a dia.
Seja para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita certamente fará sucesso. Experimente e surpreenda seus convidados com essa delícia.
