Aprenda a fazer o seu próprio cream cheese caseiro com esta receita simples e deliciosa. Perfeito para bagels, torradas e muito mais
Mergulhe na cremosidade e sabor inconfundível do cream cheese caseiro, uma maravilha culinária que transforma qualquer refeição em uma experiência gourmet. Ao fazer o seu próprio cream cheese, você terá a garantia de um produto final rico e autêntico, sem os aditivos comuns das versões industrializadas.
O leite, ingrediente principal, é uma fonte abundante de cálcio e proteínas, essenciais para a saúde óssea e muscular. Já o suco de limão, além de atuar como agente coagulante natural, é rico em vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e ajuda na absorção de ferro.
Juntos, eles não apenas criam um cream cheese delicioso, mas também contribuem para uma dieta equilibrada. Desfrute de cada colherada, sabendo que está nutrindo seu corpo e deleitando seu paladar.
Se você ama cream cheese mas quer uma alternativa mais saudável e caseira, está no lugar certo! Fazer o seu próprio cream cheese em casa não só garante que você saiba exatamente o que está comendo, como também oferece a oportunidade de personalizá-lo ao seu gosto.
A seguir, apresento uma receita básica de cream cheese caseiro que é tão cremosa e deliciosa quanto as versões compradas em lojas.
Cream Cheese Caseiro: Passo a Passo
Ingredientes
- 1 litro de leite integral;
- 3 colheres de sopa de suco de limão;
- 1 colher de chá de sal.
Preparando o cream chesse caseiro.
- Inicialmente, escolha uma panela de tamanho médio e coloque o leite nela.
- Em seguida, aqueça o leite em fogo médio até começar a ferver.
- Quando o leite começar a ferver, adicione o suco de limão e continue mexendo por cerca de 2 minutos.
- Agora retire a panela do fogo e deixe o leite repousar por 10 minutos. Você notará que ele começará a coalhar.
- Passe o leite coalhado por uma peneira forrada com um pano de queijo ou pano de prato limpo.
- Esprema bem para remover todo o soro.
- Quando terminar a tarefa de espremer o soro, transfira o queijo coado para uma tigela, adicione o sal e misture bem.
- Prontinho, a sua receita de cream cheese caseiro está perfeita. Leve à geladeira para esfriar antes de servir.
- O tempo de preparação de todo o processo levará cerca de 30 minutos, mais 2 horas para esfriar e firmar na geladeira.
- Os ingredientes são suficientes para o rendimento de 250 gramas de cream cheese caseiro.
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Cream Cheese Caseiro: dicas de preparação
- Temperatura do leite: Antes de adicionar o suco de limão ou vinagre, certifique-se de que o leite está realmente quente, mas não fervendo em excesso. Um termômetro de cozinha pode ser útil. O leite deve estar aproximadamente entre 85-90°C. Se estiver muito quente, pode afetar a textura do queijo, e se estiver muito frio, pode não coalhar corretamente.
- Espremendo o soro: Ao espremer o soro do leite coalhado, seja gentil e paciente. Se você pressionar muito forte, pode acabar com um cream cheese menos cremoso. O ideal é deixar o leite coalhado drenando por si só por alguns minutos antes de espremer suavemente o restante do soro.
- Conservação: Para melhor conservação, guarde o cream cheese em um recipiente hermético na geladeira. Se perceber qualquer sinal de mofo ou odor estranho, descarte-o. Mesmo sendo caseiro e sem conservantes, se armazenado corretamente, o cream cheese pode durar até uma semana na geladeira.
Cream Cheese Caseiro: dúvidas frequentes
- Posso usar vinagre em vez de suco de limão? Sim, você pode substituir o suco de limão por vinagre branco na mesma quantidade.
- Por quanto tempo posso guardar o cream cheese caseiro? O cream cheese caseiro pode ser guardado na geladeira por até uma semana.
- Posso adicionar ervas ou outros sabores? Claro! Sinta-se livre para adicionar ervas, alho ou qualquer outro sabor de sua escolha.
- Este cream cheese é adequado para cozinhar? Sim, ele pode ser usado em qualquer receita que exija cream cheese.
- Por que o meu cream cheese não coalhou? Certifique-se de que o leite estava bem quente quando adicionou o suco de limão ou vinagre e de que usou a quantidade correta.
Para finalizar
Fazer cream cheese em casa é uma experiência gratificante e saborosa. Além de ser mais saudável do que as opções industrializadas, oferece a flexibilidade de adicionar seus sabores favoritos. Seja espalhando em uma torrada ou usando em suas receitas favoritas, o cream cheese caseiro certamente eleva qualquer prato. Então, da próxima vez que tiver um desejo, em vez de correr para a loja, por que não fazer o seu próprio? Bom apetite.
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