Cupim Assado na Panela de Pressão: Receita Rápida e Saborosa

O Cupim Assado na Panela de Pressão é uma receita prática e deliciosa que destaca a suculência e o sabor intenso dessa carne típica brasileira.

A facilidade de preparo na panela de pressão torna essa receita acessível até para os cozinheiros menos experientes.

Além de ser uma ótima fonte de proteínas e nutrientes essenciais, o cupim, quando preparado corretamente, pode ser uma opção saudável, desde que consumido com moderação.

O uso da panela de pressão garante uma carne macia e suculenta, perfeita para um almoço de domingo ou um jantar especial.

Cupim Assado na Panela de Pressão: Receita Rápida e Saborosa

Postada por Gilberto FilhoCategoria: Carnes

Porções

4

porções

Tempo de preparação

30

minutos

Tempo de cozimento

40

minutos

Calorias

300

kcal

Tempo Total

1

hora 

10

minutos

Ingredientes

• 1 peça de cupim (aproximadamente 1,5 kg)

• 3 dentes de alho picados

• 1 cebola grande picada

• 2 folhas de louro

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de chá de sal

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

• 1 xícara de chá de água

• 1 xícara de chá de vinho tinto seco

• 1 ramo de alecrim

• 2 cenouras cortadas em rodelas

Passo a passo

• Preparação da Carne: Tempere a peça de cupim com alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
• Selando a Carne: Na panela de pressão, aqueça o azeite e sele a peça de cupim de todos os lados até dourar bem.
• Adicionando os Aromáticos: Acrescente a cebola picada, as folhas de louro e o ramo de alecrim à panela. Refogue por alguns minutos até a cebola ficar translúcida.
• Adicionando Líquidos: Adicione a água e o vinho tinto à panela. Misture bem e coloque as rodelas de cenoura.
• Cozimento: Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo alto até começar a pressão. Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.
• Finalização: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia. Sirva em fatias, acompanhada das cenouras e do molho formado na panela.

Dicas e sugestões

• Marinada: Para intensificar o sabor, deixe a carne marinando por mais tempo, até 24 horas na geladeira.
• Conservação: Guarde o cupim assado na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, utilize o forno ou a panela de pressão.
• Montagem do Prato: Fatie o cupim antes de servir e disponha as fatias em um prato bonito, regando com o molho da panela.
• Como Servir: Sirva o cupim acompanhado de arroz branco, farofa e uma salada verde fresca.
• Acompanhamento: Batatas assadas ou purê de batatas complementam bem o prato, oferecendo uma textura cremosa.
• Harmonização: Um vinho tinto encorpado, como Malbec ou Cabernet Sauvignon, harmoniza perfeitamente com o sabor robusto do cupim.

Variações da Receita

1. Versão Leve: Substitua o vinho tinto por caldo de legumes e adicione mais vegetais como brócolis e abobrinha.
2. Versão Saudável: Use temperos naturais como ervas frescas e reduza a quantidade de sal. Adicione batatas-doces ao invés de cenouras.
3. Versão Vegetariana: Para uma versão sem carne, utilize fatias de seitan temperado e cozido com os mesmos temperos e líquidos.

Origem e Tradição

O Cupim Assado na Panela de Pressão é uma adaptação moderna de preparos tradicionais de carne assada no Brasil. O cupim é um corte bovino típico, muito apreciado por sua textura marmorizada e sabor único. Preparar na panela de pressão é uma técnica que surgiu para otimizar o tempo de cozimento e garantir maciez, mantendo as tradições de sabor e suculência.

Conclusão

O Cupim Assado na Panela de Pressão é uma receita que une praticidade e sabor, ideal para ocasiões especiais e refeições do dia a dia. Sua carne macia e suculenta, combinada com os temperos aromáticos, cria uma experiência gastronômica única. Apesar dos benefícios nutricionais, é importante lembrar de consumir com moderação. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com um prato típico brasileiro, cheio de sabor e tradição.

FAQs

1. Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode substituir o cupim por outros cortes como paleta ou acém.
2. Preciso selar a carne antes de cozinhar na pressão? Sim, selar a carne ajuda a manter os sucos e intensifica o sabor.
3. Posso fazer essa receita sem vinho? Sim, substitua o vinho por caldo de carne ou de legumes.
4. Quanto tempo dura o cupim na geladeira? O cupim assado pode ser conservado na geladeira por até 3 dias.
5. É possível congelar o cupim assado? Sim, congele em porções individuais por até 3 meses.
6. Posso usar panela de pressão elétrica? Sim, ajuste o tempo de cozimento conforme as instruções do fabricante.
7. Como faço para reduzir o teor de gordura? Remova o excesso de gordura visível antes de cozinhar e utilize menos óleo.
8. Posso adicionar outros legumes? Sim, adicione legumes como batatas, abobrinha ou pimentões para variar.