Aprenda a fazer uma deliciosa receita de rabada na panela de pressão. Carne macia e suculenta cozida com temperos incríveis. Uma refeição nutritiva e cheia de sabor em pouco tempo
A receita de rabada na panela de pressão é uma opção deliciosa e prática para quem busca um prato saboroso e reconfortante. A combinação de ingredientes simples, como cenoura, cebola, alho, tomate, pimentão, cheiro-verde e louro, resulta em um caldo rico em sabores e nutrientes.
A rabada, parte da cauda do boi, é uma carne suculenta e cheia de sabor. Além disso, é uma excelente fonte de proteínas e minerais, como ferro e zinco, essenciais para a saúde do organismo. Os vegetais, por sua vez, são ricos em vitaminas, fibras e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação equilibrada e saudável.
A praticidade da receita de rabada na panela de pressão permite que seja preparada rapidamente, ideal para aqueles dias corridos em que se deseja uma refeição caseira e saborosa. No entanto, é importante consumir com moderação, pois, apesar de seus benefícios nutricionais, a rabada é uma carne com teor mais elevado de gordura.
Portanto, aproveite esta receita de rabada na panela de pressão para saborear um prato cheio de sabor e nutrientes, lembrando sempre da importância de uma alimentação equilibrada e variada.
Receita de Rabada na Panela de Pressão
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total de preparação: 1 hora e 15 minutos
- Número de porções: 6
- Kcal por porção: Aproximadamente 400 kcal por porção
Ingredientes
Para a preparação da receita de Rabada na Panela de Pressão, você irá precisar dos ingredientes constantes da relação abaixo:
- 1 kg de rabada;
- 2 cebolas médias picadas;
- 3 dentes de alho picados;
- 2 tomates picados;
- 1 pimentão verde picado;
- 1 cenoura grande picada;
- 1/2 maço de cheiro-verde picado;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 2 folhas de louro;
- 1/2 xícara de óleo;
- Água suficiente para cobrir a carne.
Tabela Nutricional dos principais ingredientes
| Nutriente por 100g | Rabada | Cenoura | Tomate | Pimentão |
|---|---|---|---|---|
| Calorias | 250 | 41 | 18 | 40 |
| Proteínas | 20g | 0.9g | 0.9g | 1g |
| Carboidratos | 0g | 10g | 4g | 9g |
| Gorduras | 18g | 0.2g | 0.2g | 0g |
| Fibras | 0g | 2.8g | 1.2g | 2g |
| Vitamina C | 0mg | 6mg | 15mg | 80mg |
| Ferro | 3mg | 0.3mg | 0.3mg | 0.5mg |
Valores aproximados. Fonte: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO).
Preparando a Receita de Rabada na Panela de Pressão
- Lave bem a rabada em água corrente e reserve.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
- Acrescente a rabada e deixe dourar de todos os lados.
- Adicione o tomate, o pimentão, a cenoura, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e as folhas de louro. Misture bem.
- Cubra com água e tampe a panela de pressão.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 45 minutos, após pegar pressão.
- Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Abra a panela, verifique o sal e a consistência do caldo. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem pressão até reduzir e engrossar o caldo.
- Sirva a rabada quente, acompanhada de arroz branco e uma salada verde.
Uma receita de rabada na panela de pressão que transforma ingredientes simples em um prato extraordinário
Dicas para a Receita de Rabada na Panela de Pressão
- Preparação: Antes de cozinhar a rabada na panela de pressão, é importante dourar bem a carne para selar os sucos e garantir mais sabor. Isso ajuda a manter a carne macia e suculenta durante o cozimento.
- Conservação: A rabada na panela de pressão pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para conservar por mais tempo, pode-se congelar por até 3 meses.
- Reaquecimento: Para reaquecer a rabada, retire do freezer e deixe descongelar na geladeira durante a noite. Em seguida, aqueça em fogo baixo em uma panela até ficar bem quente.
- Servir: A rabada na panela de pressão pode ser servida com arroz branco, purê de batatas ou mandioca. Uma salada verde também é uma ótima opção para equilibrar o prato.
- Acompanhamento: Para acompanhar a rabada, uma polenta cremosa ou um angu de milho são excelentes opções. Esses acompanhamentos complementam o sabor da carne e do caldo.
Variações da Receita de Rabada na Panela de Pressão
- Rabada Vegetariana: Substitua a rabada por cogumelos grandes, como portobello, e siga a receita normalmente, adicionando mais legumes de sua preferência, como abobrinha, berinjela e cenoura. Tempere com ervas frescas e sirva com arroz integral.
- Rabada com Batata-doce: Adicione cubos de batata-doce à receita tradicional de rabada na panela de pressão. A batata-doce traz um sabor adocicado e é uma ótima fonte de carboidratos complexos. Sirva com uma salada fresca.
- Rabada com Quinoa: Cozinhe a rabada normalmente e, no momento de servir, adicione quinoa cozida à mistura. A quinoa é uma excelente fonte de proteína e fibras, tornando esta versão da receita mais saudável e nutritiva.
Com a receita de rabada na panela de pressão, o sabor e a praticidade se unem em uma explosão de sabores
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FAQs – Receita de Rabada na Panela de Pressão
- Posso usar outra carne no lugar da rabada? Sim, você pode usar outras carnes, como costela bovina ou carne de porco, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Posso congelar a rabada já pronta? Sim, a rabada na panela de pressão pode ser congelada em um recipiente fechado por até 3 meses.
- É necessário retirar a gordura da rabada antes de cozinhar? Não é necessário, a gordura da carne ajuda a dar sabor ao prato. Porém, se preferir, você pode retirar o excesso de gordura.
- Posso adicionar mais temperos à receita? Sim, você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como cominho, páprica ou pimenta calabresa, para dar um toque especial ao prato.
- Quantas pessoas essa receita serve? Esta receita de rabada na panela de pressão serve aproximadamente 6 pessoas, mas isso pode variar dependendo do tamanho das porções.
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